- Разработка новых блюд, составление технологических карт, организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. - Закуп и контроль продуктов питания, инвентаря и оборудования по кухне. - Повышение продаж посредством обеспечения качественной пищи, приготовления, скорости и качества подготовки. - Контроль санитарных норм в соответствии со стандартами безопасности продуктов питания. (товарное соседство). - Подготовка отчетов по движению товаров, организация учета, своевременное предоставление отчетов, аналитика, принятие решений. - Опыт набора, обучение и аттестация персонала.