Технолог-калькулятор

Требуется Технолог-калькулятор, который возьмёт на себя контроль производственных процессов, ведение учёта и обеспечение точности в расчетах себестоимости. Нам нужен ответственный специалист с знанием программ iiko и 1С.

Обязанности:

Ведение товарного учёта в iiko и 1С: приход, перемещения, списания;

Работа с технологическими картами: контроль норм, внедрение новых, фиксация и устранение расхождений;

Калькуляция себестоимости по различным направлениям: а-ля карт, банкеты, фуршеты, шведский стол;

Составление и ведение калькуляционных карт, расчет стоимости блюд;

Подготовка регулярной отчётности: остатки, списания, недостачи, доходность (ежедневно и ежемесячно);

Проведение инвентаризаций (кухня, бар, склад, бытовая химия), оформление инвентаризационных описей и актов;

Списание себестоимости на основании норм (персональное питание, дегустации, отработка, порча, шведские столы);

Анализ цен, мониторинг закупочной стоимости, оптимизация расходов;

Взаимодействие с шеф-поваром, бухгалтерией и отделом закупа.

Требования:

Опыт работы технологом от 2 лет;

Отличное знание iiko и 1С:8 (обязательно);

Знание нормативных документов, санитарных норм и требований HACCP;

Уверенные навыки работы с калькуляцией, техкартами, отчетностью;

Внимательность к деталям, аналитическое мышление, дисциплинированность;

Профильное образование (технолог пищевого производства или схожее).

Мы предлагаем:

Работу в стабильной и развивающейся сети (Ресторан, кафетерий, кулинария, цех по производству полуфабрикатов);

Официальное трудоустройство, соблюдение ТК;

График работы: 5/2;

Достойную и своевременную оплату труда;

Корпоративное питание;

Профессиональное развитие.